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春天乃四季之始，万物復甦之际，在老祖宗奉行的养生之道中，也是身体重新休养生息的温补良机。食补不仅合乎「不时，不食」、「以食代药」的塬则，吃对食物，更会重新唤起身体的活力。该怎么吃、吃甚么来为身体打打气，不妨就从这些初春好食材开始！  补气春食材/ 地瓜、茄子、红萝蔔 中医食理研究中无不建议，黄绿色蔬菜是春季可多多益善的饮食，几种大家最熟悉的蔬菜如番薯、茄子、菠菜、胡萝蔔等，尤其是春日时节蓬勃生长的好物，不仅可解人体因气温变化而感疲乏的「春困」现象，加上对时对味，最能帮助身体疗癒在冬季承载的湿寒气虚现象。以健康清爽为诉求，台北国宾大饭店「Aqua Lounge」的轻食高纤Buffet 就成为我最佳的「蔬」解之道；高纤低脂、配合时令的的蔬食餐，让春天常见的过敏、疲倦或受寒等现象也得以缓解；Aqua Lounge 近日的七彩春日新菜，更以春天食用最有益的食材入菜，以西式手法表现成轻盈多彩的菜式，连我不爱吃菜的味蕾也被打动。 一道鲜黄小巧的开胃菜「地瓜泥」乍看貌不惊人，以台湾本土地瓜磨成细泥，却透过调味展现美味。厚实的地瓜香气裡吃得到柳橙、辣椒、黑胡椒的细腻滋味，让人惊艷。以地中海经典前菜闻名的「义大利烤茄子沙拉」，茄子段与橄榄油、大蒜、海盐调味后连皮烤製，最后还加上九层塔提香，辛香馥郁的气息让我胃口大开，尤其春季吃茄可清毒调理肠胃，不爱中式油腻做法的人，调理成沙拉的滋味可是方便又对味。 如果光是蔬菜水果的饮食让你却步，Aqua Lounge 其实还将春季食材运用製成如千层麵、汤品等菜式，在烹调时更已替你先把关，吃来美味不长油；犯懒的人如你我想藉春季补气养生，不妨来此一尝春季最当令养生的美味！
春日No.1 好食─地瓜/ 茄子/ 红萝蔔  地瓜─橘色蔬果多蕴含丰富胡萝蔔素，其中地瓜有其他微量元素及膳食纤维，不仅排毒作用绝佳，春天时节食用也能养肝血，早期更是被台湾拿来当作主食之一。 茄子─紫色食物多含抗氧化剂，而茄子更有一般蔬果少见的维生素P，并含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，可让细胞间的粘着能力增加，促进伤口癒合，并帮助排清体内堆积毒素。茄子中的维生素E 还能降低血液中的胆固醇，绝对是想瘦身者的必吃食材。为免烹调中因做法大量吸油而导致肥胖，清蒸、凉拌、烘烤，也是极美味又健康的选择。 红萝蔔─又有「穷人的人参」之称，红萝蔔含大量纤维素，有助降低胆固醇，B 族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于排出体内废物。 台北国宾大饭店 Aqua Lounge 地址：北市中山区中山北路二段63 号 电话：(02)2100-2100 转2186 营业时间：11:30 ～ 14:00 费用：Lunch/NT$600/ 位(Mon. ～ Thu.)NT$650/ 位(Fri. ～ Sun.) (责任编辑：管理员) |
