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不同于许多老派球场以招待所经营的模式，全国花园乡村俱乐部第二代少东吴宪纮接掌总经理后，除了斥资将十八洞球道整修，升级为国际职业锦标赛的战场，完成董事长吴和田早期规划的休闲会馆，接着又将击球会馆二楼的四季中餐厅、休闲会馆一楼的古斯托西餐厅，打造成为苗栗苑里最负盛名的顶级婚宴会场。 靠着掌握汇通南北、中掌枢纽的地域性战略位置，全国花园连续几年成为台巡开幕战的比赛球场，而且每一季的餐饮主题，也成为台湾球友追求美食的焦点。古斯托西餐厅在四月十五日隆重登场的「泰国美食节」，吸引不少老饕级球友前往尝鲜，而即将在六月份登场的四季厅「瓜果入菜-夏令美食」，也势必引发另一波「打好球场、吃美食」的饕客级球友前往巡礼。 从原来的高尔夫球场，转型为区域性的休闲地标，甚至成为顶级客层度假胜地，吴宪纮一步一步地打造他的高尔夫休闲王国，也间接影响到台湾球场同业对餐饮在球场营运的比重。 台湾四周环海，受海洋影响很大，雨汛不来，球场缺水，草长不出来。雨一直下，球道排水不良的球场，草可能因而泡死在积水中。台湾球场六十几座，球道底下排水系统完整、砂层够厚的球场并不多。少数几座职业锦标赛球场，在雨季不用担心积水问题，很多球场看似正常，一场突来的大雨就原形毕露。 吴宪纮认为球道质量不良，必然无法摆脱大自然的摧残，改造球道、提升质量，是条不归路，就像都市的下水道，大家都看不到，却是都市发展的重要核心。全国花园球场的球道升级仍在继续，但已经是台湾排名前五大的好球场。 除了球场质量优势，全国花园乡村俱乐部在餐饮的进步也是有目共睹，休闲会馆意大利餐厅全台唯一，主打休闲风。推动中的红酒银行事业，从酒墙进行到酒窖，目标是在台湾北中南各地设有分行。 好酒得有美食搭，中西两大名厨提升战斗力。古斯托主厨高智铿系出五星级饭店，而来自香港的四季厅主厨蔡文洪，除了拥有一手好厨艺，还讲得一口经典好菜的由来。四季厅这个夏季将主打「瓜果入菜」，以台湾在地新鲜食材，融合中国四大菜系特色，呈现创意的台湾新料理，颠覆味觉的飨宴，像是丙申夏季美食，有锦绣冬瓜盅、火龙果牛肉、焗烤栗子南瓜、芒果明虾球、百花玉荷苞、海味丝瓜、香瓜奶酪等必点美食佳肴。 吴宪纮运用高尔夫球场这只母鸡带小鸡，陆续将旗下营运单位「品牌化」，让高尔夫行业营运模式脱胎换骨，令人耳目一新。这个夏天，你吃过最美味的水果美食是哪一道？ 文：罗裕霖 |
