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Q：餐厅何时开设的，当初为什么会有这个设想？ A：2011年初开设，刚开始的时候还没有餐饮的内容，只是一个具有商务会谈功能的开放式的室内高尔夫俱乐部，企业可以在这里组织一些颁奖晚会、产品推介会等活动。后来为了能留住客人并且让更多的人知道这里，也听取了一些建议，于是把餐饮做了起来，理念就是营造出高尔夫主题的环境来吸引客人，用菜品和服务留住客人。这样转变之后整个场所就具备了三个功能：餐饮、酒吧和室内模拟器。 Q：在别人看来，做这样的餐厅风险很大，你是怎么坚持下来的？ A：我觉得还是一种信念吧，我自己喜欢高尔夫，也喜欢做生意，当时的想法就是怎样把两者结合起来。虽说北京打球的人很多，但毕竟谁也没弄过高尔夫主题的餐厅，无从借鉴，也走了不少弯路。虽然日夜奔波操劳，但我不觉得累，事业是自己的，只有把它做好做大自己才会满意。 Q：分别介绍一下这里的餐厅、酒吧和室内模拟器的情况吧。 A：餐饮部分对外我们叫果岭日本料理铁板烧，主打菜品就是自助的日式料理和铁板烧，考察过周边的市场环境后我们才决定做方圆四五公里内没有的日式餐厅，价位在同行业中还属于中等偏低的一个标准，为的就是吸引更多的人来进入高尔夫这个环境。不同的顾客有着不同的需求，我们尽量力求最好。 我们有一个红酒坊，酒的品种很多，晚上9点以后，灯光一变换，整个餐厅立马充满了酒吧的情调，不同于三里屯和后海的酒吧，这的酒吧很安静，主旋律还是与高尔夫分不开。嚼着牛排，品着红酒，惬意地畅谈，这正是我们想要营造的氛围。 这些模拟器都是从国外进口，采用的技术与网球上的鹰眼技术相同，在国内算是顶尖的设备了。我们做室内高尔夫俱乐部的初衷就是为了在秋冬这两个高尔夫淡季时能照顾到一些高尔夫爱好者的需求，尤其是受不了室外寒冷天气的女士和儿童。另外我们还有职业球手的教学，这是整个俱乐部里很重要的一部分。 其实餐饮、酒吧和室内模拟器三部分是相辅相成的，我们希望来此消费的客人们既能享受到美食红酒，又能体验到高尔夫的乐趣，此外还能结交到志同道合的朋友，这才是果岭俱乐部的真正意义所在。 Q：未来围绕高尔夫这个主题还会有什么改进吗？ A：我们一直在想怎样把高尔夫文化弄得原汁原味一点，在软装饰方面多花点功夫，会考虑和著名的高尔夫收藏家合作。球具品牌发布会、球场的宣传订场等一些活动都会是我们后面发展的方向。 结束语： 果岭俱乐部有一支自己的球队，由热心的会员们组成，每月18号是球队活动日，会有聚餐和下场活动，定期也会邀请高尔夫界的知名人士前来指导，比如国家高尔夫队队医毛雨生大夫，还会和北京一些有名的球队进行交流切磋。最后刘杨的一句话更是阐明了自己企业的精髓，“要让打球的人来到这里觉得这是一个有着纯正高尔夫氛围的场所，让不懂高尔夫的人能从这里了解到高尔夫，学习到高尔夫的文化，我们的意义也就实现了。” |
