鱼翅对于不少中国人来说，可算是人间美味，补身健体的珍品，但是由于人们对鱼翅的需求量渐渐加大，使得鲨鱼已经到濒临灭绝的关口，同时割取鱼翅的手法非常残忍，令人触目惊心，因此近年不断有媒体及环保、动物保护组织呼吁大家禁止食用鱼翅，慢慢地越来越多的人和组织响应号召，将鱼翅撤下餐桌，还鲨鱼一条生路。你还在吃鱼翅吗？那么你应该知道鱼翅从何而来，它们又面对着怎样的绝境。

　　细说鱼翅

　　鱼翅其实就是鲨鱼的鱼鳍，由于鲨鱼属于软骨鱼类，因此鲨鱼鱼鳍虽然外皮坚韧，不过经过复杂的处理过后，还是能够食用。中国自古以来都有吃鱼翅，可以说鱼翅是中国的独有食材。相传鱼翅最初出现在中国是在清朝乾隆年间，被外国使节作为贡品献上皇室，从而流入中国，拥有八珍之一的美誉。《调鼎集》说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。”在中医的角度上来说，鱼翅拥有食疗功效，能够起到渗湿行水、开胃进食、清痰消鱼积、补五脏、长腰力的效果。而现代医学认为鱼翅具备降低血脂、搞动脉硬化的功效。

　　但是鱼翅是否真的如此有益呢？鱼翅自身拥有较高的营养价值，但是并没有确切的科学，能够证明鱼翅的营养效果，然而在不久前，某国外环境研究组织发表的一份研究报告说，由于海水污染，生活在深海中的鲨鱼难免受到影响，现时的不少鲨鱼鱼翅内含高浓度毒性物质--水银！澳大利亚和新西兰相关组织也接收过类似报告，并向国民发过食用警告，提醒国民尽量少吃鱼翅及相关深海鱼肉。

　　灭顶之灾

　　知道鱼翅是如何捕捉的吗？其实国外有不少媒体都曾经推出相关专题和节目，令人触目惊心的画面和介绍，令到不少人成为反对食用鱼翅的一方。在今年的11月2日，美国国家地理网站就曾经推出以鱼翅为主题的新闻报道专题，在高利润的鱼翅贸易推动下，每年有高达7300万头鲨鱼被渔民捕杀，鲨鱼已经濒临绝种，作为海洋生物中的重要一员，鲨鱼要是绝种，将严重影响海洋生物链，生态系统则会失去平衡。

　　而且其捕杀过程极度残忍，一般渔民将鲨鱼捕捉后，会在其还活着的时候，活生生将它的鱼鳍割取，然而鲨鱼肉没有多大食用价值，渔民会将仍然活着的鲨鱼扔进大海之中，但是只剩下躯干的鲨鱼能活着吗？它们只能够痛苦地在深海中，慢慢死去。在不少影视作品中，鲨鱼总被描绘成可怕的海洋之兽，殊不如，原来人类才是真正的死神，可怕的并不是鲨鱼。

　　将它撤下餐桌！

　　由于中国人拥有食用鱼翅的传统，同时爱炫耀铺张的消费特性，使得中国消费者喜爱将价格昂贵的鱼翅带入餐桌，这也令商家们大赚一笔，香港不少食材进口商和酒楼餐馆的老板，就是靠着珍贵的鱼翅、海参等食材发家。时至今日，人们已经意识到事情的严重性，我们真的非吃鱼翅不可吗？并不是的，不少明星、组织和商家已经站起来，以实际行动保护鲨鱼。上年9月，姚明、成龙等名发起一系列运动，呼吁人们不要再信用鱼翅，并身先士卒禁吃鱼翅；10月21日，台湾海业署对外宣布，从2012年起执行鲨鱼鳍割取禁令，保证“鲨鱼鳍不离身”；知名酒店集团半岛酒店连锁公司，大2012年1月1日起，全球所有公司旗下酒店的餐桌上，将不会再看到鱼翅的身影，香港的其它大型豪华酒店，如四季酒店、日航酒店等，也出台类似政策，为客人提供其它选择，以替代鱼翅。

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