零废弃厨房"与高尔夫球场养护
时间:2016-07-18 09:31来源:高尔夫百科 作者:京城高尔夫 点击:
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现代社会，资源短缺是一大突出问题。但是与此同时，在生产和生活中还有大量浪费和垃圾产生，如何变废为宝实现再利用和创造性利用是人们需要思考的问题。对于高尔夫球场而言，
现代社会，资源短缺是一大突出问题。但是与此同时，在生产和生活中还有大量浪费和垃圾产生，如何变废为宝实现再利用和创造性利用是人们需要思考的问题。对于高尔夫球场而言，节省成本也是一大问题，“零废弃厨房”可能会是一个解决方法。 据调查，2013年，美国人共丢弃了2亿5千4百万吨固体垃圾，其中食物垃圾和草坪垃圾占了总数的28%。Musket Ridge高尔夫俱乐部尝试着循环利用会员和散客产生的食物垃圾和景观垃圾制作堆肥，以此来减少固体垃圾的产生量。为了成为更好的环境管理单位，以及昂贵的垃圾处理成本，和巨额购买堆肥的花费，多方面的因素促使球场管理者们为球场所产生的垃圾寻找新的出路。Musket Ridge高尔夫俱乐部联合了俱乐部餐饮供应商和球场养护部首创了一个成功的“零废弃”项目。该项目采用了古老的日式方法——粉厨余堆肥（bokashi），将厨房食品垃圾转变为可以被球场养护部门使用的有机土壤改良剂。
粉厨余堆肥（bokashi）是一种使用微生物来制作堆肥的方法，通常以液体状售卖，大家称之为EM-1，可以分解有机废弃物。Musket Ridge高尔夫俱乐部的主厨凯尔•罗伯逊利用糖和EM-1接种菌来制作自己的粉厨余堆肥。其成本每年不到100美元。
凯尔•罗伯逊和厨房员工们将有机食物残渣分离出来，并放入大型的旋转垃圾桶内。等到垃圾填满垃圾桶，罗伯逊就加入适量粉厨余堆肥开始发酵过程。一旦垃圾桶内变满以后，球场草坪总监文斯•斯特凡诺就会把垃圾桶运到草屑堆积区，并将这些材料放在木托盘上，不让它们接触地面。
粉厨余堆肥上盖满木屑使其与外界隔离，再盖上油布保持干燥。经过3—4周的发酵以后，这些材料的体积减少到原来的一半，这时它们就成为了营养丰富的有机土壤改良剂了。当然，这些堆肥也可以与草屑和沙子混合，成为优良的表层土用于各种内部项目。
粉厨余堆肥项目可以帮助当地每年减少4吨食物废弃物填埋量，并节省下几千美元的垃圾处理费用。而这个项目的初始启动成本则很低，并且没有额外的工人薪资成本。此外，由于其可持续发展的方式，吸引了很多有环保思想的公司和人们将这里选择为婚礼或举办活动的地点。一方面节省了垃圾处理费用，另一方面增加了举办活动的收入，真是一举两得的成功范例。
在这个过程中，让厨房员工摒弃随手扔掉食品残渣和将有机垃圾与无机垃圾混合的习惯是个很大的挑战。不过，在厨房员工看到粉厨余堆肥项目的好处以后，他们就会自然而然这样做了。同时，堆肥的地点不宜荫蔽。
需要注意的是，球场所在地的政府可能会限制堆肥的体积，球场如果要采用这个项目可能需要获得许可。
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