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本次大赛是在中国饭店协会、南京市人民政府台办的指导下，由(台湾)中华国际美食艺术协会、《中国酒店》杂志社第一次针对酒店业而联合举办的美食国际论坛。也是第一次将美学在酒店的应用进行全面阐述、第一次汇集中、西餐烹饪创意的餐饮盛会！ 基于俱乐部一直以来倡导健康、绿色的餐饮传统，餐饮团队在本次比赛中，全部选用了素食为主材，以江南白墙青瓦为主要元素，小桥流水为景，以江南盛产的各种植物为辅料，有别于传统的寺庙素斋，站在健康，营养，和时尚的角度去设计菜品。 粉墙黛瓦，小桥流水，不仅是姑苏古城人生活千年的背景，亦是对这一方人对“精致”、“素雅纯然”所做的最好诠释。俱乐部餐饮团队正是以此为灵感源泉，取时令之鲜美，制作了一桌素食盛宴，充分运用江南食材，以创新素宴的手法，将江南人家粉墙黛瓦的精致和对时令鲜美的追求展现得淋漓尽致。而在装盘艺术上，融入西式菜肴的装盘手法，与本次中式素食菜肴的新鲜又完美结合，让菜品在展现江南古城的古朴，素雅的同时，又表现出其时尚的一面。 “金鸡湖高尔夫”定位于高端纯会员制俱乐部，在为会员提供一个畅享高尔夫的平台的同时，更注重俱乐部氛围的营造，打造“大家庭”的观念。因此，俱乐部餐饮团队本着为会员健康着想的理念，从会员们平时最常享用的套餐、简餐，到量身定做的宴会佳肴，始终坚持以“绿色、健康、养身”为大前提，精心打造，一直以来颇受会员们的认同和赞扬。在本次大赛过后，餐饮团队也已经开始准备将获奖佳作带回俱乐部，带到每一位会员的餐桌上，让大家一起来品味这份古朴又时尚的健康大餐！ |
